Kiwibes in een voedselbos: gezond en lekker!

Kiwibes, ook wel bekend als hardy kiwi of baby kiwi, is een vrucht die groeit aan de klimplant Actinidia arguta. Deze plantensoort is een uitstekende toevoeging aan elk voedselbos. Het is een winterharde plant die een overvloedige oogst aan kleine, zoete vruchten produceert. In dit artikel lees je meer over de kiwibes en geven we een lekker hartig recept met kiwibes erin verwerkt.

Voordelen van kiwibes

Kiwibessen zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Ze zitten boordevol vitamine C en E, kalium, calcium en vezels. Daarnaast zijn kiwibessen een goede bron van antioxidanten en bevatten ze veel polyfenolen. Deze stoffen kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het verminderen van het risico op bepaalde ziekten, waaronder kanker en hart- en vaatziekten.

Kiwibessen zijn ook gemakkelijk te kweken en te onderhouden. De planten zijn winterhard en kunnen temperaturen tot -25°C verdragen. Kiwibessen hebben wel kruisbestuiving nodig om vruchten te produceren, dus het is belangrijk om twee verschillende rassen in de buurt te planten.

Kiwibes recept: hartige kiwibessensaus

Ingrediënten:

  • 500 gram kiwibessen, gepeld
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 eetlepels honing

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de kiwibessen, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.
  3. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, tot de kiwibessen zacht zijn.
  4. Voeg de balsamicoazijn en honing toe en laat het nog 2-3 minuten sudderen.
  5. Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde massa.

Deze hartige kiwibessensaus is perfect als dip voor groenten of als smaakmaker voor bijvoorbeeld kip of vis.

Conclusie

Kiwibessen zijn een heerlijke en gezonde toevoeging aan elk voedselbos. De planten zijn gemakkelijk te onderhouden en de vruchten zijn rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Probeer zeker eens het hartige kiwibes recept uit om te genieten van deze heerlijke vruchten in een hartige saus.