De kruisbes is een fruitstruik die vaak wordt geteeld in tuinen en voedselbossen vanwege de heerlijke smaak en de vele voordelen voor de gezondheid. Het is een relatief ondergewaardeerde fruitsoort, maar het verdient absoluut meer aandacht.
In dit artikel zullen we alles wat je moet weten over de kruisbes uitleggen, van de voedingswaarde tot de beste manieren om ze te gebruiken. We zullen ook een heerlijk recept delen dat je zeker zult willen proberen.
Voedingswaarde van kruisbessen
Kruisbessen zitten boordevol voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vitamine C, kalium en voedingsvezels. Ook bevatten ze antioxidanten, waaronder anthocyanen en carotenoïden, die kunnen helpen beschermen tegen verschillende ziekten.
De beste planttijd en oogsttijd van kruisbessen
Kruisbessen worden meestal in de winter of het vroege voorjaar geplant, maar ze kunnen ook in de herfst worden geplant. De struiken groeien het beste op een zonnige plek met goed doorlatende grond. De beste oogsttijd voor kruisbessen is in de zomermaanden, meestal van juni tot augustus.
Gebruik van kruisbessen
Kruisbessen kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Je kunt ze vers eten als een gezonde snack, of ze verwerken in taarten, jam en andere desserts. Ze zijn ook heerlijk in hartige gerechten, zoals salades en stoofschotels. Je kunt zelfs kruisbessen gebruiken om een lekkere saus te maken voor bij je vleesgerechten.
Recept voor kruisbeschutney
Ingrediënten:
- 500g kruisbessen, gewassen en ontdaan van steeltjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 100g suiker
- 150ml rode wijnazijn
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepeper
Bereidingswijze:
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kruisbessen en paprika toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de suiker, azijn, gemberpoeder, zout en cayennepeper toe en roer alles door elkaar.
- Laat het mengsel op een laag vuur sudderen tot het dikker wordt en de kruisbessen zacht zijn geworden.
- Haal de pan van het vuur en laat de chutney afkoelen voordat je hem serveert.
Conclusie
Kruisbessen zijn een veelzijdige en smaakvolle toevoeging aan elk voedselbos. Met hun zoetzure smaak en hoge vitamine C-gehalte zijn ze niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Door hun doornige stengels en de behoefte aan specifieke groeiomstandigheden, zoals een lichte schaduw, zijn ze echter niet de makkelijkste planten om te verzorgen. Met de juiste zorg en aandacht kunnen ze echter floreren en een overvloedige oogst opleveren.
Het is aan te raden om de kruisbesstruiken in de winter of vroege lente te planten, zodat ze voldoende tijd hebben om zich te vestigen voordat het groeiseizoen begint. Oogsten vindt plaats in de zomer, wanneer de bessen volledig rijp zijn en loslaten van de struik wanneer ze zachtjes worden aangeraakt. Kruisbessen zijn veelzijdig in gebruik en kunnen worden verwerkt in zoete en hartige gerechten, zoals taarten, jams en chutneys.
Als je op zoek bent naar een smaakvolle en unieke toevoeging aan je voedselbos, overweeg dan zeker om kruisbessen te planten. Met de juiste zorg kunnen ze een heerlijke oogst opleveren en zorgen voor een prachtige aanvulling op de diversiteit van je tuin.