Als eigenaar van een voedselbos ben ik altijd op zoek naar nieuwe toevoegingen die niet alleen lekker zijn, maar ook ecologische en gezondheidsvoordelen bieden. Sleedoorn is een plant die veel te bieden heeft, van de eetbare bessen tot de medicinale werking en ecologische voordelen.
In mijn eigen voedselbos groeien een aantal prachtige sleedoornstruiken. De bessen zijn rijk aan voedingsstoffen en hebben een unieke smaak die lijkt op die van pruimen, maar met een licht bittere smaak. Ze kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten, waaronder jams, gelei, likeuren en wijn. Zelf ben ik fan van de sleedoorn gin, die een unieke en verfrissende smaak heeft. Hieronder vindt u het recept voor sleedoorn gin:
Ingrediënten:
- 1 kg sleedoornbessen
- 500 ml gin
- 250 ml water
- 250 g suiker
Instructies:
- Pluk de sleedoornbessen van uw eigen struik en was ze goed.
- Doe de sleedoornbessen in een grote pot.
- Voeg de gin toe en laat het mengsel minimaal 3 maanden staan, zodat de smaak van de sleedoornbessen goed kan intrekken.
- Na 3 maanden kunt u de gin zeven door een fijne zeef en bewaren in een fles.
- Maak een suikersiroop door het water en de suiker samen te voegen en te verwarmen totdat de suiker volledig is opgelost.
- Voeg de suikersiroop toe aan de sleedoorn gin en schud goed om te mengen.
De beste tijd om sleedoorn te planten is in de late herfst of vroege winter, wanneer de struik in rust is. Zorg ervoor dat u de sleedoornstruik plant op een zonnige plek met goed doorlatende grond. Uw eigen sleedoornstruik kan worden geoogst in september en oktober, afhankelijk van het klimaat en de locatie.
Naast het feit dat sleedoorn heerlijke bessen produceert, heeft het ook een medicinale werking. De bessen hebben een samentrekkende werking die kan helpen bij de behandeling van spijsverteringsproblemen, zoals diarree en darmkrampen. Daarnaast kunnen de bessen het immuunsysteem versterken en beschermen tegen infecties. Sleedoornbladeren en schors worden soms gebruikt als ontstekingsremmend middel bij de behandeling van artritis, reumatische pijn en andere inflammatoire aandoeningen.
Al met al is sleedoorn een waardevolle toevoeging aan voedselbossen vanwege de ecologische en gezondheidsvoordelen. Door deze doornige struik op te nemen in uw voedselbos kunt u niet alleen genieten van de heerlijke bessen, maar ook bijdragen aan een gezonde en duurzame voedselproductie.
Tot slot is het belangrijk om op te merken dat sleedoornbessen in grote hoeveelheden tannines bevatten, wat maagproblemen kan veroorzaken. Het is daarom belangrijk om sleedoornbessen met mate te consumeren en voor gebruik als medicijn altijd advies in te winnen bij een zorgverlener. Niettemin biedt sleedoorn in voedselbossen een unieke en waardevolle toevoeging die kan bijdragen aan een gezonde en duurzame voedselproductie.